青椒炒肉是常见的一道家常菜，做法简单，口味香辣鲜美，营养丰富。以下是一个简单易行的青椒炒肉的家常做法：

材料：

- 青椒 200g

- 猪肉 150g

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 干辣椒 适量

- 淀粉 适量

- 生抽/老抽 适量

- 盐 适量

- 鸡粉（可选）适量

- 食用油 适量

做法：

1. 青椒洗净去籽切片，猪肉切片，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段备用。

2. 猪肉片放入碗中，加入少许生抽、淀粉和食用油，拌匀后腌制10分钟。

3. 起锅烧热油，加入大蒜、生姜和干辣椒爆香。

4. 将腌制好的猪肉片放入锅中小火快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 用剩余的油炒青椒，炒至青椒稍微变软后加入炒好的猪肉片。

6. 加入适量生抽或老抽调味，根据个人口味可以加入少量盐和鸡粉调味。

7. 大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

提示：

1. 青椒不要炒得太久，否则颜色会变黄且营养容易流失。

2. 如果喜欢更辣的味道，可以增加干辣椒的用量。

3. 在腌制猪肉时加入一点食用油可以使肉质更加鲜嫩。

这就是青椒炒肉的家常做法，您可以根据自己的口味对配料进行调整。希望您喜欢这道美食！